- Förberedelser: 15 min
- Tillagning: 8 min
- Portioner: 6–8 biffar
- Svårighetsgrad: Enkel
- Kategori: Smårätt
Gör så här
- 01
Värm honung, 2 msk vatten, chiliflakes och citronskal i en liten kastrull. Låt bubbla tills blandningen är sirapslik, cirka 3 minuter.
- 02
Lägg den rivna zucchinin i en sil, strö över salt och låt rinna av i 30 minuter. Krama sedan ur så mycket vätska som möjligt.
- 03
Blanda de båda mjölsorterna med sesamfrön och vitpeppar. Tillsätt mynta, halloumi och zucchini och rör därefter ner ägg och salladslök till en tjock smet.
- 04
Hetta upp 1 msk olja i en tung stekpanna med nonstick-beläggning. Lägg i 2 rågade matskedar smet per biff och platta till.
- 05
Stek ungefär 2 minuter, tills undersidan är gyllene. Vänd, tryck lätt med stekspaden och stek ytterligare några minuter tills biffarna är gyllene och genomstekta.
- 06
Låt biffarna rinna av på hushållspapper, salta lätt och ringla över chilihonungen vid servering.
Kontrollera smeten och stekytan
Den urkramade zucchinin ska kännas kompakt och inte längre droppa vätska i silen.
Den färdiga smeten ska vara så tjock att två rågade matskedar håller ihop innan de plattas till.
Vänta tills undersidan är tydligt gyllenbrun innan du vänder biffen. Tryck sedan lätt på den med stekspaden.