- Förberedelser: 10 min
- Tillagning: 30 min
- Portioner: 2 portioner
- Svårighetsgrad: Enkel
- Kategori: Huvudrätt
Gör så här
- 01
Mjukstek lök och paprika
Värm rapsoljan i en vid panna på medelvärme. Lägg i rödlök, röd paprika och gul paprika och låt dem mjukna i 8–10 minuter.
- 02
Fräs upp vitlök och kryddor
Rör ner vitlök, spiskumminfrön, krossade korianderfrön och rökt paprikapulver. Fräs i 1 minut.
- 03
Vänd ner tomater och spenat
Tillsätt körsbärstomater, babyspenat och 100 ml vatten. Vänd runt tills spenaten sjunker ihop.
- 04
Reducera såsen utan lock
Sjud såsen utan lock i 10 minuter och smaka sedan av.
- 05
Forma fyra ägggropar
Gör fyra gropar i såsen och knäck ett ägg i varje grop.
- 06
Täck och låt äggen stelna
Täck pannan med lock eller folie. Tillaga varsamt i 8–10 minuter, tills äggen precis har stelnat.
- 07
Strö över dill och koriander
Ta av locket och strö över grovhackad koriander och dill.
När såsen och äggen är klara
Kontrollera ytan efter de 10 minuterna utan lock. Blanka, vattniga partier ska ha kokat bort innan ägggroparna formas.
Titta till äggen från minut 8. Äggvitorna ska vara ogenomskinliga och hålla formen när du rör lite på pannan; lägg tillbaka locket fram till minut 10 om de fortfarande är lösa.