Name: Shakshuka med röd och gul paprika samt spenat
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 1 msk kallpressad rapsolja; 1 rödlök, skuren i tunna klyftor; 1 röd paprika, tunt skivad; 1 gul paprika, tunt skivad; 3 stora vitlöksklyftor, krossade; 1 tsk spiskumminfrön; 1 tsk krossade korianderfrön; 1 rågad tsk sött rökt paprikapulver; 1 burk körsbärstomater à 400 g; 115 g babyspenat; 100 ml vatten; 4 medelstora ägg; ½ liten knippa koriander, grovhackad; ½ liten knippa dill, grovhackad

Shakshuka med röd och gul paprika samt spenat

När tomatsåsen i denna shakshuka har sjudit utan lock i 10 minuter har röd paprika, gul paprika och spenat kokat ihop med sött rökt paprikapulver. Först då knäcks äggen ner och får precis stelna under lock på låg värme.

Gör så här

01
Värm rapsoljan i en vid panna på medelvärme. Lägg i rödlök, röd paprika och gul paprika och låt dem mjukna i 8–10 minuter.
02
Rör ner vitlök, spiskumminfrön, krossade korianderfrön och rökt paprikapulver. Fräs i 1 minut.
03
Tillsätt körsbärstomater, babyspenat och 100 ml vatten. Vänd runt tills spenaten sjunker ihop.
04
Sjud såsen utan lock i 10 minuter och smaka sedan av.
05
Gör fyra gropar i såsen och knäck ett ägg i varje grop.
06
Täck pannan med lock eller folie. Tillaga varsamt i 8–10 minuter, tills äggen precis har stelnat.
07
Ta av locket och strö över grovhackad koriander och dill.

När såsen och äggen är klara

Kontrollera ytan efter de 10 minuterna utan lock. Blanka, vattniga partier ska ha kokat bort innan ägggroparna formas.

Titta till äggen från minut 8. Äggvitorna ska vara ogenomskinliga och hålla formen när du rör lite på pannan; lägg tillbaka locket fram till minut 10 om de fortfarande är lösa.

Gör så här

När såsen och äggen är klara

Liknande recept