Lasagnesoppa med mascarpone och parmesan

Gör så här

1. 01

   Stek ur fettet ur pancettan

   Lägg pancettan i en stor kastrull som tål grillvärme och stek på låg värme i 8–10 minuter, tills fettet har smält ut. Lyft upp pancettan på en tallrik.

2. 02

   Mjukstek grönsaker och vitlök

   Tillsätt olja, lök, morot och selleri. Fräs på medelvärme i 15 minuter, rör ner vitlöken och fortsätt i 2 minuter.

3. 03

   Bryn och finfördela nötfärsen

   Höj till medelhög värme, lägg i nötfärsen och bryn den i 3–4 minuter medan du delar den i mindre bitar.

4. 04

   Fräs tomatpuré med pancetta

   Lägg tillbaka pancettan, rör ner tomatpuré och örtblandning och fräs i 2 minuter.

5. 05

   Sjud tomat- och buljongbasen

   Tillsätt körsbärstomater, köttbuljong och lagerblad. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 15–20 minuter.

6. 06

   Sjud lasagnebitarna utan att de klibbar

   Lägg i de brutna lasagneplattorna och sjud i 5 minuter. Rör ofta så att bitarna inte klibbar ihop.

7. 07

   Blanda och klicka över ost

   Blanda det mesta av parmesanen med mascarponen. När pastan är al dente och soppan har tjocknat klickar du över blandningen och strör på resten av parmesanen.

8. 08

   Gratinera tills ytan bubblar

   Gratinera högt upp under grillen på hög värme i 3–5 minuter, tills ytan är gyllene och bubblar. Fördela i fyra skålar och toppa eventuellt med basilika.