- Portioner: 4 portioner
- Svårighetsgrad: Enkel
- Kategori: Middag
Gör så här
- 01
Stek ägget i den första skeden olja
Hetta upp en stor stekpanna på hög värme. Häll i 1 msk vegetabilisk olja. När oljan ryker, tillsätt ägget och luta pannan så att det bildas en tunn pannkaka. Stek tills ägget är ungefär halvstelnat, ca 10 sekunder, och lyft ur det.
- 02
Fräs grönsakerna i resten av oljan
Häll resten av oljan, 1 msk, i pannan. Tillsätt spenat, broccoli, paprika, morot, sockerärter, vitlök, ingefära, sojasås och ¼ tsk salt. Fräs i ca 2 minuter, tills grönsakerna är mjuka men fortfarande spänstiga.
- 03
Bred ut och värm riset
Tillsätt det kalla riset, bred ut det över pannbottnen och lossa klumparna medan riset värms, ca 3 minuter.
- 04
Fräs ner ägget igen
Lägg tillbaka ägget, dela det i bitar och fräs ner det i riset i ca 1 minut.
- 05
Smaka av med salt
Smaka på riset och tillsätt mer salt om det behövs.
- 06
Avsluta med sesamolja
Rör ner den rostade sesamoljan och servera.
Håll koll på ägget och riset
Lyft ur ägget när det bara är ungefär halvstelnat efter cirka 10 sekunder; det steks färdigt när det kommer tillbaka i riset.
Behåll hög värme och använd hela de tre minuterna till att breda ut riset och dela kalla klumpar.
Ris som kokas i förväg ska kylas snabbt och ställas i kylskåp, inte lämnas i rumstemperatur. Uppvärmning oskadliggör inte giftämnen som redan har bildats.